Nancy

Le Restaurant des Frères Marchand : un lieu unique en son genre

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Le restaurant des Frères Marchand : un lieu unique en son genre

Aujourd’hui, nous allons vous présenter un lieu unique en son genre : le restaurant des Frères Marchand, situé en vieille ville. Au départ le restaurant est la réunion du Lez’art et du Petit Cuny, deux endroits qui ont déjà marqué le quartier par le passé. Après de maintes recommandations, nous décidons enfin de nous rendre sur place. Accueillis par Patrice Marchand, maître restaurateur et propriétaire des lieux, nous sommes invités à partager un café en sa compagnie, pour discuter de l’entreprise familiale.

Assis dans de charmants fauteuils d’une des nombreuses salles du restaurant, nous abordons en premier lieu l’histoire du site. Il s’avère que l’endroit accueillait auparavant une librairie, une ambiance que le maître des lieux s’est attaché à sauvegarder, en laissant apparaître des anciens fauteuils, des étagères avec quantité de livres (que ce soit pour adultes ou pour enfants) et d’autres éléments de décoration aux influences diverses. Il s’agira là d’une description habile de la salle qui porte actuellement le nom de Bibliothèque.

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Ce qui est le plus intéressant dans ce restaurant, c’est qu’il n’existe pas une seule ambiance, mais bien cinq ; avec chacune sa particularité et son ambiance propre. En second lieu, nous allons aborder l’envoûtant Jardin d’Hiver. Un lieu exceptionnel où l’on peut s’évader le temps d’un instant. Une sorte de terrasse couverte avec une verrière nous laissant contempler le ciel, son ambiance cocoon avec son canapé et sa cheminée intérieure. En résumé, un lieu agréable où on s’imagine flâner, été comme hiver, en compagnie d’un bon repas.

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En troisième lieu, se trouve une plus petite salle, celle qui abrite le Bar à Fromages. Nous retrouvons ici la passion des maîtres des lieux pour les fromages. En effet, les trois frères sont issus de la 6ème génération d’affineurs de la Famille Marchand ; leur fromage possède une renommée mondiale. Quoi de mieux que de déguster un bon fromage affiné avec soin et amour, le tout autour d’un bon verre de vin ? La réponse est simple, et c’est ce qui va nous amener logiquement dans le prolongement de la Bibliothèque où se trouve une table au long canapé et son étagère pleines de crus qu’on s’empresserait de goûter.

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Pour finir, on se laisse porter vers le Winstub avec son ambiance rustique et si représentative de notre belle région ; avec ses canapés rouges et ses murs en pierre. Un bel endroit où nous pourrons d’ailleurs apercevoir quelques “Gros Lorrain” (la spécialité de la maison) dans certains coins de la pièce.

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En fin d’entretien, nous avons également discuté du fameux brunch de la maison. Débuté il y a de cela plusieurs années, le restaurant Marchand était l’un des premiers à instaurer le brunch à Nancy. Patrice nous avouera que ses voyages à l’étranger l’influencent beaucoup. Chaque voyage lui apporte de nouvelles idées ; le brunch et les lieux sont ainsi en continuelle évolution. Son désir est de proposer chaque fois quelque-chose de nouveau et c’est ce qui plait.

Par exemple, parmi les derniers brunch, nous pouvions trouver au Menu : un brunch Mexicain et un brunch New-Yorkais, avec chaque fois, leurs spécialités. On nous confiera que le restaurant peut faire jusqu’à deux services le dimanche à cause de la forte présence du public, que ce soit des habitués ou des nouveaux clients. On vous en reparlera sûrement dans le futur, ce restaurant n’a pas fini de faire parler de lui…


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